Kwas asparaginowy, znany również jako kwas asparaginowy, jest aminokwasem kwasowym, takim jak kwas glutaminowy. Jest prekursorem syntezy aminokwasów, takich jak lizyna, treonina, izoleucyna i metionina, a także zasad purynowych i pirymidynowych. Został odkryty w szparagach przez francuskich chemików w 1806 roku. W ich początkowej metodzie stosowano wodorotlenek ołowiu, ale obecnie częściej stosuje się zamiast niego inne kwasy lub zasady.
Rola kwaśnego kwasu asparaginowego
Po pierwsze, dla roślin i mikroorganizmów,kwaśny kwas asparaginowyjest surowcem dla kilku aminokwasów, w tym czterech niezbędnych aminokwasów: metioniny, treoniny, izoleucyny i lizyny. Asparagina powstaje z kwasu asparaginowego w procesie transaminacji. Po drugie, kwas asparaginowy bierze udział w cyklu ornitynowym, wytwarzając fosforan karbamylu (CP), który sprzyja przemianie amoniaku i dwutlenku węgla w mocznik, zmniejszając poziom azotu i dwutlenku węgla we krwi, poprawiając pracę wątroby i zmniejszając zmęczenie.
Ponadto kwas asparaginowy bierze udział w wytwarzaniu pirymidyn, które są ważnymi składnikami kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA) i kwasu rybonukleinowego (RNA). Głównymi nośnikami informacji genetycznej są DNA i RNA. Kwas asparaginowy uczestniczy w produkcji immunoglobulin i przeciwciał (białek układu odpornościowego).
Zastosowania kwaśnego kwasu asparaginowego
Kwaśny kwas asparaginowy ma szerokie zastosowanie w medycynie, przemyśle spożywczym i chemicznym.
W medycynie może być stosowany w leczeniu chorób serca, chorób wątroby i nadciśnienia. Można go łączyć z różnymi aminokwasami w celu utworzenia naparów aminokwasowych, które są stosowane jako środki odtruwające amoniak, wzmacniające funkcję wątroby i środki łagodzące zmęczenie.
W przemyśle spożywczym kwas asparaginowy i fenyloalanina są surowcami do produkcji aspartamu, unikalnego substytutu cukru dodawanego do różnych napojów bezalkoholowych. Jest to związek dipeptydowy, który szybko się rozkłada i ma smak setki razy słodszy od glukozy, a przy tym ma bardzo mało kalorii. Niestety, oba mają tendencję do stymulowania szlaków pobudzających w mózgu, co może prowadzić do zwiększonego bólu, podrażnienia, wahań nastroju, a nawet psychozy. Mogą również powodować nagłe uszkodzenia w całym organizmie, w tym w płucach i mózgu, co widać w chorobie Alzheimera.
W przemyśle chemicznym może być stosowany jako surowiec do żywic syntetycznych. Może być również stosowany jako dodatek odżywczy w kosmetykach.
Suplementacja kwaśnego kwasu asparaginowego
Wreszcie dla ludzi i innych ssaków kwaśny kwas asparaginowy nie jest-niezbędny. Ponieważ można go wytwarzać ze szczawiooctanu w drodze transaminacji, niedobór kwasu asparaginowego jest rzadkością.
Producenci kwaśnego kwasu asparaginowego - Nowa biotechnologia Weitai
Nowa biotechnologia Weitaijest pionierskim producentem kwasu L-asparaginowego w Chinach, którego projektowana roczna zdolność produkcyjna wynosi 20 000 ton produktów z serii aminokwasów. Nasz zastrzeżony proces produkcyjny integruje technologię mutagenezy ultrafioletowej do hodowli szczepów o wysokiej-wydajności i zawiera inhibitory enzymów, które zapobiegają tworzeniu się zanieczyszczeń aminokwasowych, zapewniając wyjątkową wydajność produktu i czystość chromatograficzną.